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红酒品鉴:如何正确地摇杯醒酒?

作者:广东11选5计划 时间:2018-10-28 01:11

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  《美国精品葡萄酒杂志》表示:我们并不能说某种分级制度胜过另一种,因为每种评级都有一定的可取性。例如,波尔多当年评出的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)和拉图(Chateau Latour)等一级名庄,以及勃艮第的罗曼尼•康帝(Domaine Romanee-Conti)和蒙哈榭(Montrachet)等特级葡萄园,在全球消费者看来都依然是非常合理也非常熟悉的分级。这便是这类评级的成功之处,也是纳帕谷葡萄酒行业应当学习的地方。

  然后,检查软木塞状况,如果木塞状态良好,可以用普通好一点的开瓶器正常开瓶;如果软木塞与瓶口紧密黏合,这个时候用普通的开瓶器开瓶很有可能“塞毁酒坏”,所以我们要用老酒专用开瓶器Ah-So开瓶器,用Ah-So开瓶器的两跟长脚夹住软木塞,慢慢旋转将软木塞夹出来。

  澳洲名庄萨琳娜酒庄布局中国市场。2018年10月19日,萨琳娜酒庄宣布,旗下红酒品牌可可树正式入中国市场,品牌顾问公司和中国区总代理为深圳蚂蚁创富投资咨询有限公司。萨琳娜酒庄为澳大利亚最大的有机葡萄酒

  早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的大陆之时,也将一种被称作Vitis Vinifera(欧洲葡萄类型的泛称)带入了南美大陆。智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界,由于低税、口味独特等优点,深受大众喜爱。因为智利独特的气候,其生产的葡萄别有风味,为其产出优质葡萄酒奠定了基础,再加上欧洲古老的酿酒方法,使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统,又不失南美风味,给人一种新旧交叠的感觉,是智利葡萄酒的独到之处。

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  从轨道3号线米,就是美心红酒博物馆。红酒博物馆内的装饰风格为“工业文创风”,馆内分为三个展厅,展示来自澳大利亚、法国、西班牙、智利等20多个国家的进口红酒。

  酒庄历史:约瑟夫•菲尔普斯曾在纳帕谷的多个酒庄工作过,1972 年,他买下了一片葡萄园,正式创建酒庄。而菲尔普斯出名的线 年打造的鼎鼎有名的艾泽勒葡萄园。

  他曾经怒毁两个货柜,损失上百万,10年间这位80后老板都经历了什么?

  QBA:特区高级葡萄酒。是德国二等葡萄酒,占德国总产量的70%以上。产于德国政府指定的法定葡萄酒产区,并以当地栽培的优质葡萄为原料。

  但是Sajish Matthew和Paul Schimmel在斯克里普斯研究所的新研究突破了大家对白藜芦醇目前的认知。他们发现白藜芦醇确实拥有预防癌症和糖尿病,以及促进心脏健康的功效。他们将此项新发现发表在《自然》杂志上,该项发现可能会为白藜芦醇在药物治疗领域中发挥作用打开大门。

  风土:葡萄园的土壤有着非常多的层次,包括排水性良好且富含铁质化合物的岩石质粘土和红色的火山土壤。另外,白天的凉爽雾气能使葡萄更好地维持其新鲜口感。

  2017年9月28日,上海酒品金樽奖颁奖典礼在上海东锦江希尔顿逸林酒店隆重举行。

  【慧聪食品工业网】一提起葡萄酒,很多人会想到法国,其实在法国之外,世界上还有许多国家的葡萄酒同样品质优良。由于不同地区土壤、气候、酿造条件等诸多差异,各国葡萄酒的口感可谓千差万别。与此同时,不同国家对于葡萄酒的等级划分也有着不一样的标准。

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  【译者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:winedarling。返回搜狐,查看更多

  在品酒师们看来,摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能,第一,醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,广东11选5免费计划:自由“呼吸”。第二,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。

  有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的,如果不想花大价钱买醒酒器,也不想等太久到酒自己醒来,那最便捷的方法就是摇杯。

  据《葡萄酒观察家》称,在葡萄酒品鉴过程中,闻香是非常重要的一个步骤,品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来,摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能,第一,醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。第二,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。此外,摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。

  最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上,将拇指和食指夹住杯梗,在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转,其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人,从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话,酒液是飞向品酒人自己,而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外,注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味减退。

  尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人,虽然美但缺乏灵气,而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒,让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中,葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时,也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长,风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒,但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒,比如让酒“呼吸(Breathing)”,即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间,或“换瓶醒酒(Decanting)”。

  当然,醒酒的时间过长,葡萄酒就会被过度氧化,颜色变得不再明亮,新鲜果味褪去。此时,葡萄酒本身的活力就会丧失掉,喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。

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