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你了广东11选5解意大利葡萄酒的四级分级制度吗

作者:广东11选5计划 时间:2018-11-15 03:35

  如果你是素食主义者不吃烤肉也没关系,智利还有酒体偏轻的霞多丽和黑皮诺葡萄酒,搭配烤蔬菜一样美味。智利的霞多丽葡萄酒,尤其是产自利马里谷、马勒科谷(Malleco Valley)和圣安东尼奥谷的酒款,大多酒体适中,带有糕饼、煮熟的桃子和矿物质的风味,酸度出色,配上烤玉米享用非常棒。

  据目前澳洲葡萄酒在中国进口酒市场占比20%多的份额、且每年5%的市场份额增长,在未来5年,或将与法国葡萄酒在中国的市场份额持平。澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)最新一轮的葡萄酒出口数据统计显示,中国大陆的市场份额已 经达到4亿1,900万美元,如果加上香港,该数值将达到5亿4,300万美元有望超越美国,成为澳洲最有价值的葡萄酒出口市场。

  风土:偏远的豪威尔山有着独特的气候,高海拔也使得这里晚上气温高于谷地,白天比谷地凉爽。当然,高海拔使得葡萄树能更好地接受阳光,因此葡萄能更好地累积糖分。另外,这里的葡萄一般果皮较厚,给葡萄酒带来了更多的单宁。

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  你知道意大利葡萄酒现行的分级制度是怎样的吗?你了解意大利最初的DOCG产区吗?一起快速掌握意大利的DOCG葡萄酒吧。

  1855 年,巴黎举行了世界博览会。当时,法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国的美酒,便命波尔多商会拟出一份法国最好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下,波尔多 经纪人联合会临危受命,最终呈上的名单,也就是我们现在看到的1855分级制度,将最好的酒庄分成了五个等级,涉及的产区分别是梅多克、苏玳和巴萨克。

  孙健介绍,在“整合”方面,张裕将通过市场、技术、原料、管理的全方位整合,将所收购的海外各个企业的协同效应发挥到最大,实现张裕葡萄酒“墙外香、墙内也香”的效果。在“聚焦”方面,张裕坚持聚焦“中高端、高品质、大单品”的产品策略,秉承“无惊艳,不上市”的理念,对标国际最高标准,提升产品品质,打造更多畅销全球的大单品。在“激励”层面,通过股权激励、提薪激励、授权激励等多重激励措施,吸引、留住葡萄酒行业一流人才。

  意大利作为老牌产酒国,虽然在葡萄酒产量和质量上都不输法国,但过去有很长一段时间在国际市场上很难与法国相抗衡。究其原因,除了意大利令人眼花缭乱的本地品种让人捉摸不透之外,还有它当时混乱的法定产区制度。好在自上世纪八十年代起,意大利也逐渐建立起了有效的分级制度,位于其金字塔顶端的,广东11选5计划:就是优质法定产区级葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita,简称DOCG)。

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  据常某供述,他们以120元一箱的价格进的冒牌的长城牌干红葡萄酒,再以600多元一箱的价格卖给超市。常某称,他知道卖的酒是冒牌货,因为来钱快才答应王某一起合伙。

  想要了解意大利葡萄酒,就不得不熟悉它的分级制度。意大利现行分级制度从最基础的日常餐酒(Vino da Tavola,简称VdT)到最高等的优质法定产区级葡萄酒共分为四级。

  值得一提的是,除了这些,法国还有较为公正的评级。例如 1955 年的圣埃美隆(St-Emilion)葡萄酒分级就是真正根据葡萄酒品质来分级的,而且他们每 10 年还会进行重评,这就更加保证了其公平性。

  这是意大利葡萄酒中最基础的级别,这一等级的葡萄酒品质普通,在原料产地和酿酒工艺方面并未做很多规定,且多为散装酒,比如意大利各地餐厅中的招牌酒。

  地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica,简称IGT)级别的葡萄酒在法规上虽然比VdT严格,不过依然是所有法定产区葡萄酒中法规最宽松的等级。它规定酿酒葡萄须5%以上产自标定的产区,且须是由当地的酒商酿制。由于这一级别给了酿酒师更自由的发挥空间,所以有很多意大利酒庄愿意“自降身份”,采用更多样化的品种和工艺酿造葡萄酒,这也是意大利有些IGT的品质不输甚至优于更高等级葡萄酒的原因。著名的超级托斯卡纳(Super Tuscan)便是最好的例证。

  法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata,简称DOC)是意大利葡萄酒分级中第二高的等级,它对于葡萄酒能够使用的品种、酿酒工艺等都有严格规定,并且对于所有获得该等级的葡萄酒都有细致的品质鉴定。这一等级与法国的AOC等级相近,目前意大利共有329个产区的葡萄酒被评选为DOC等级。

  这是意大利分级制度的最高级,有着最严格的生产、评选和质量控制规定。每一瓶DOCG级别的葡萄酒都配有国家标识,即标注有DOCG字样的粉色封条,且经过两次质量检测。而想要升级为DOCG级产区,则需要首先升入DOC级别,并至少维持五年。目前,意大利共有74个DOCG级产区。

  意大利分级制度自1963年开始制定,1966年正式实施,当时只有DOC和VdT两个等级,之后才陆续补入了DOCG和IGT等级。而在最初实施时,被评为DOCG的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)五个产区,至今依然雄踞意大利葡萄酒的顶端,不负DOCG盛名。

  酿酒理念:帕尔美的酿酒理念就是建立在精选之上的:为了寻得品质最优的葡萄来混酿,每年他们的酿酒葡萄都精选自酒庄的沃特斯园(Waters Ranch)和其它纳帕谷葡萄园,再一串串、一颗颗地细细挑选。之后,酿酒葡萄再进行 4- 5 天的冷浸处理,以提炼更多的色素和风味。葡萄酒的熟成大都在新橡木桶中进行,一般持续 18 个月,之后不进行澄清过滤处理直接装瓶。

  巴罗洛名声由来已久,堪称皮埃蒙特(Piedmont)最精华的产区。该产区位于阿尔巴市(Alba)西南部,属大陆性气候,十分适合种植内比奥罗(Nebbiolo)。与勃艮第(Burgundy)类似,巴罗洛产区的风土差异较大,不同村子甚至不同葡萄园酿出的酒都会表现出不同风味。其中最出名的五个村子是巴罗洛村、拉梦罗村(La Morra)、卡斯蒂戈隆法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉伦加阿尔巴村(Serralunga dAlba)和梦馥迪村(Monforte dAlba)。罗伯特帕克(Robert Parker)曾评价巴罗洛葡萄酒“刚毅不屈,单宁极其强烈,在酒龄年轻的时候往往难以亲近,且桀骜不驯”。

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  酒评:葡萄酒有着非常完美且平衡的酸度、单宁和成熟的果味,酒精度一般较高,余味中还带有喜人的香料和矿物质风味。

  巴巴莱斯科产区是皮埃蒙特的另一颗明珠,同样被誉为内比奥罗的典范。与巴罗洛产区一样,巴巴莱斯科产区属大陆性气候,以种植内比奥罗为主,也同在1980年成为首批获评DOCG的产区。巴巴莱斯科的葡萄酒生产集中在巴巴莱斯科村、内华(Neive)村和特黑索(Treiso)村。由于风土和品种的相似性,巴巴莱斯科与巴罗洛葡萄酒在风味上也多有相同之处,不过前者口感更为柔顺,风格也没有巴罗洛那么多变。

  尽管兰顿分级在澳大利亚有一定的权威性,不过,分级中却丝毫没有提及葡萄酒质量或者产地,因此很难保证葡萄酒的品质。而且,在全球消费者眼里,它与波尔多和勃艮第 1855 年的分级体系绝对不可相提并论。

  “我们要把以前取得的成就归零,通过全球化布局实现百年张裕的二次创业。”周洪江认为,未来的黄金10年是必须抓住的历史机遇,张裕将用世界眼光做大中国品牌、用国际标准做强中国张裕,使张裕成为更多消费者认可的国际品牌。

  风土:葡萄园的土壤有着非常多的层次,包括排水性良好且富含铁质化合物的岩石质粘土和红色的火山土壤。另外,白天的凉爽雾气能使葡萄更好地维持其新鲜口感。

  有着悠久酿酒历史的基安帝产区位于佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之间的山丘地区,因盛产混酿葡萄酒,被杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)称为“意大利的波尔多(Bordeaux)”。当然不管如何混酿,桑娇维塞(Sangiovese)都是其中的主角。基安帝葡萄酒风格大体可分为两类,一种类似博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),果味新鲜、充沛,适合年轻时饮用,另一种则用顶级桑娇维塞酿制,口感复杂、酒体饱满、风味独特,陈年潜力不俗。

  布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒产自托斯卡纳(Tuscany)的蒙塔希诺镇(Montalcino)附近,用100%的桑娇维塞酿成。该产区有两种截然不同的风土,北部地区海拔较高,接受的光照相对较少,土壤以泥灰质土壤为主,产出的布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒芳香四溢;南部地区接受更多光照,气温相对较高,土壤以黏土为主,出产的葡萄酒口感更强劲,风味更复杂。

  据报道,本次调查旨在研究智利葡萄酒消费者的采购习惯,以及他们的月葡萄酒消费量,共有1450人参与了调查。

  维拉纽瓦补充:“相反,线下消费者在采购时更为冲动,缺乏购买计划,只能享受实体店的可用产品及优惠。”

  高贵蒙特布查诺产区同样地处托斯卡纳,采用70%以上的桑娇维塞与卡内奥罗(Canaiolo)或玛墨兰(Mammolo)等其他品种混酿。其葡萄酒比起普通基安帝口感更为强劲,酒体更饱满,陈年潜力也十分出色。由于产区面积不大,高贵蒙特布查诺葡萄酒在国际市场中的普及程度没有基安帝那么高,不过其名气却不小,曾受教皇保罗三世(Pope Paul III)钟爱,也曾出现在伏尔泰(Voltaire)的文学作品中。

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