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市面上有干红、桃红、干白、甜白、香槟和加强

作者:广东11选5计划 时间:2018-09-22 17:40

  套 用到葡萄酒身上,葡萄酒行货就是指经正规渠道进口的葡萄酒。葡萄酒经过中国海关进关纳税后进入国内,且具有商检检验合格证明的进口红葡萄酒。按《食品安全 法》规定,进口葡萄酒在流通于市面前必须加贴中文标志,包括酒名称、配料清单、酒精度、制造者和经销者的名称和地址、日期标识、贮藏条件、净含量和警示语 等信息。此外,行货还必须要有进口检验检疫证书(卫生证书)。葡萄酒行货有质量保证以及售后服务等,可以保证消费者的合法权益。

  法国葡萄酒媒体《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France)1月4日报道称,波尔多(Bordeaux)二级庄玫瑰山庄园(Chateau Montrose)庄主马丁布依格(Martin Bouygues)已完成对卢瓦尔河谷(Loire Valley)名庄红雅酒庄(Clos Rougeard)的收购工作。报道中称促使富科家族(Foucault Family)出售这座位于索米尔(Saumur)的占地11公顷的酒庄的原因,是2015年12月原拥有者之一、著名酿酒师查理富科(Charly Foucault)的逝世,但该报道并未透露此次交易涉及金额及过多具体细节。

  (原标题:广州市面5批次酒类经检不达标 集中白酒、葡萄酒类别)

  而主要以经营法国进口红酒为主的法国之光昆明体验馆一位姓董的负责人也告诉记者,过去高端进口红酒价格虚高,到最近两三年价格回落不少。过去,大家喝进口红酒比较追求名庄、名酒,但现在随着消费者对红酒认识的提高,一些小众、高品质、产量小的进口红酒也开始成为不少人的首选。“这类红酒的价格大概就在200元左右,因此,在目前的市场行情下,这类价格的红酒就很受市场欢迎,销售量也明显有所上涨。”

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  得荣县正好处于“驼峰航线运输机及其飞行员,既要面临恶劣的气候和自然条件,又要面对日军的攻击,还要面临C-47运输机本身的能力等,凭着惊人的勇气和过硬的技术,怀揣正义和梦想,勇于攀登、敢于挑战,不畏艰难,一次次飞越,圆满完成了任务。为了致敬当年“驼峰航线”的中美飞行员,庄主决定将这款葡萄酒品牌确定为C-47。因为,庄主和酿酒师也正是凭着惊人的勇气和过硬的技术,怀揣梦想,在得荣这个高山葡萄酒产区勇于攀登、敢于挑战,不畏艰难,立志种植、酿造出一款世界级的高山葡萄酒。这款C-47葡萄酒,酒标与瓶身的设计也完全得益于C-47机型,不仅是向怀揣正义与梦想,敢于挑战、勇于攀登、不畏艰难的勇敢者致敬,更是对他们勇敢者精神的传承与发扬。

  据澳大利亚广播公司(ABC)报道,澳大利亚酒商联合会(WFA)最近的年份报告显示,根据每吨葡萄的生长成本来算,西澳大利亚的各酒庄基本都不盈利,情况比较糟糕。

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  法国南部是典型的地中海气候,日照时间长达2600小时,昼夜温差大,特殊的风土,为生产优质葡萄奠定了基础。

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  一个是撒冷的国王及祭司(麦基冼德Melchizedek),一个是能点物成金的弗里吉亚国王(麦德斯Midas),我们不妨让这两位颇具传奇性的国王PK一下,看看谁的名字最适合这世上最大的葡萄酒瓶吧。广东11选5计划:

  在本次活动中,智利葡萄酒协会还邀请了中国第一位葡萄酒大师——赵凤仪老师在乌鲁木齐主讲智利葡萄酒大师班,大师班中的每一款葡萄酒都获得至少90分以上的国际评分。赵凤仪老师在接受媒体专访时风趣的表示,经过她亲自测评,发现智利葡萄酒的甜美口感,和新疆菜在味觉上很搭,尤其是大盘鸡。

  种植方式:不使用任何化肥及除草剂。除必要浇灌、剪枝,绝不人为干预葡萄生长过程。

  Cowra Wine Show是由COWRA SHOW EXCLUSIVE VENUE举办的一年一度葡萄酒国际展览大赛,从1982年起办,到目前已成功举办35届,是澳大利亚葡萄酒业内专业认可度最高的葡萄酒展之一。每年七月都会如期举行,澳大利亚的顶级葡萄酒鉴赏家们会对所有的参选酒款做出专业评选,通过对葡萄酒的香气及口感对所有参选酒款做出细致的评判,最终评选出金奖、银奖和铜奖等国际大奖,获奖产品都是非常出色和具有代表性的澳洲葡萄酒,其中不乏澳大利亚本土众多优秀红五星酒庄产品。

  中粮集团进口酒业务部2月9日被曝在云南举办奢侈品酒会,一顿喝掉数万元红酒,且住宿和餐饮严重超标。中粮集团子公司中国食品有限公司回应新京报称,经过公司调查了解,此次活动属正常的商业活动,会议预算12万元,没有发现违反八项规定精神的问题。(2月10日《新京报》)

  经常买酒的朋友就会发现,市面上有干红、桃红、干白、甜白、香槟和加强酒等各式各样的葡萄酒,让人不禁眼花缭乱,甚至摸不着头脑。那么,葡萄酒到底是怎么分类的?它们分别又有什么含义呢?

  备注:文内标准部分以国标《GB 15037-2006 葡萄酒》为准。

  这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后,经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中,酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质,呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色,同时带有较为丰富的口感特征。

  通常,白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后,经不带皮发酵制成,所以酒液颜色大多浅淡,多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候,白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。

  桃 红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制,由于葡萄浸皮时间短,所萃取的色素有限,因而颜色大多介于红白葡萄酒之间,常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是, 一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒,灰皮诺(Pinot Grigio/Pinot Gris)就是一个例子。

  静止葡萄酒(也译作平静葡萄酒)通常指的是在 20℃ 时,二氧化碳压力小于 0.05MPa 的葡萄酒,这种葡萄酒几乎不含二氧化碳,是市面上最常见的一种葡萄酒。

  起泡酒和静止酒相对,通常指的是在 20℃ 时,二氧化碳压力大于或等于 0.05MPa 的葡萄酒,其中香槟(Champagne)就是最典型的代表。不过根据起泡程度的不同,起泡酒还可以细分为以下两类:

  (1)高泡葡萄酒(Sparkling Wines):在 20℃ 时,经自然发酵产生的二氧化碳压力大于或等于 0.35MPa 的起泡酒。其中,当酒瓶容量小于 250mL 时,二氧化碳压力大于或等于 0.3MPa 的葡萄酒也可称作高泡葡萄酒。

  (1)干型(Dry): 经自然发酵完成后,葡萄中的糖分几乎都转化成了酒精。当葡萄酒中的自然含糖量小于或等于 4g/L 时,即称作干型葡萄酒,也可以理解为不甜的葡萄酒。此外,当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于 2g/L 时,含糖量最高为 9g/L 的葡萄酒也称作干型葡萄酒。

  (2)半干型(Semi-Dry):含糖量大于前一种葡萄酒,且最高为 12g/L;或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于 2g/L 时,含糖量最高为 18g/L 的葡萄酒。

  (3)半甜型(Semi-Sweet):含糖量大于半干型葡萄酒,且最高不超过 45g/L 的葡萄酒。

  酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念,根据酒体轻重的不同,葡萄酒常分为以下三类:

  酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色较淡,单宁较少,典型代表有黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay);酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度,冰镇后更加清新易饮,灰皮诺、阿尔巴利诺(Albarino)和慕斯卡德(Muscadet)都属于这一类。

  相 比前者,酒体中等型葡萄酒往往颜色更深,在舌头上的质感更重,红葡萄酒中的典型代表有梅洛(Merlot)、丹魄(Tempranillo)和桑娇维塞 (Sangiovese),白葡萄酒有长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)和特雷比奥罗(Trebbiano)等。

  酒 体饱满型红葡萄酒颜色最深,单宁充沛,常见代表有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)和马尔贝克(Malbec)等;酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿,因而口感更显厚重, 霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)和赛美蓉(Semillon)都是代表之一。

  需注意的是,即使同为饱满型葡萄酒,红白二者的质感还是不同的。也就是说在酒体上,红葡萄酒只能与红葡萄酒相比较,与白葡萄酒是不能相提并论的。

  这种葡萄酒最为普遍,指的是葡萄自然成熟后采摘下来,并以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。

  当葡萄自然成熟后再等上几天(前提是天气允许),葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高,如果这时再来采摘,酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是,这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染,也没有结冰,只在树上进行简单风干。

  先推迟葡萄的采收期,在天气允许的情况下,葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌,这在法国苏玳(Sauternes)、德国和匈牙利托卡伊(Tokay)等地较为常见。经贵腐菌感染的葡萄往往糖分浓度极高,酿制的葡萄酒口感甘甜,带有明显的蜂蜜和干果香气。

  这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期,待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收,这在德国、奥地利和加拿大较为常见。通常为了保持葡萄酒的鲜美口感,这种葡萄还会带冰压榨。

  根据生产过程中采取的特殊酿造工艺,葡萄酒可以分为如下诸多类型。

  指的是在葡萄酒发酵过程中或发酵完成后加入白兰地(Brandy)等烈酒或酒精强化酒精度后制得的葡萄酒,雪利(Sherry)、波特(Port)和马德拉(Madeira)都是典型代表。

  以葡萄酒为基酒,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒,如味美思(Vermouth)。

  酒中所含二氧化碳不是由发酵产生,而是部分或全部由人工添加,从而制成的具有同起泡酒相似物理特征的葡萄酒。

  又称作“脱醇葡萄酒”,指的是葡萄经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制得的葡萄酒,酒精含量非常低,甚至接近于 0%。

  又叫开胃酒,常在餐前饮用或与开胃菜一同饮用,主要为起泡酒或白葡萄酒。

  西方人习惯在餐后来点甜点,因此餐后酒也多与甜点搭配,常呈甜型。

  这类葡萄酒酒标上标注的年份一般指的是葡萄采摘的年份,不同年份天气状况不同,葡萄品质也不尽相同。尤其在饮用法国波尔多(Bordeaux)葡萄酒时,年份是非常重要的参考依据;而在香槟或一些加强酒中,只有少数优秀年份才会以年份酒的形式推出。

  除法国等特殊产区外,绝大多数葡萄酒都会在酒标上标注酿酒葡萄名称。根据葡萄品种的不同特征,我们往往可以大致推断葡萄酒的口感风味甚至品质。当然,有时候葡萄酒也会采用不同品种进行混酿,以达到取长补短的效果。

  和品种葡萄酒类似,来自特定产区的葡萄酒也往往代表了特定的风格特征。尤其是在一些重风土的产区,葡萄酒能够很明显地反映不同地块的特色。

  【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。

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