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这家明星酒庄能够满足你对意大利葡萄酒的所有

作者:广东11选5计划 时间:2018-10-25 22:54

  意大利有 2 个 Bottega,一个是世界著名的奢侈品牌葆蝶家(Bottega Veneta),另一个则是世界知名的明星酒庄波特嘉(Distilleria Bottega)。当然作为蓝裕文化酒庄旅游规划师我要给大家介绍的肯定不是葆蝶家,而是咱们的明星酒庄波特嘉(Distilleria Bottega),不多说我们接着看:

  初见觉得波特嘉酒庄的葡萄酒酒瓶优雅美丽,颜值太高,让人心动不已。再见则觉得波特嘉不仅有颜值,还有实力,意大利最经典的葡萄酒几乎全部囊括在内!一个酒庄让你认识意大利几乎所有经典的葡萄酒,足矣。

  波特嘉酒庄(Distilleria Bottega)位于意大利威尼托(Veneto)产区东北部特雷维索省(Bibano di Godega S.U.),距离威尼斯(Venice)45公里,较短的车程即可到达威尼托省Conegliano地区。而波特嘉酒庄坐落在一个19世纪的大型农场中,酒庄周围有 10 公顷的葡萄园。使用最前沿的环保技术标准翻新建成,周围环绕有30公顷的葡萄园。其主建筑毗邻圣克里斯托弗(旅行者的庇护神)小教堂(oratory of Saint Christopher),这座教堂的历史可追溯到1761年。整座酒庄位于高水脉密度地区的腹地,全年水量充足。入口处200年树龄的桑树高大挺拔,曾是繁荣的桑蚕养殖业的依托。

  威尼托省Conegliano地区堪称普罗塞克酒(Prosecco)之都,也是格拉帕酒(grappa)传统发源地。风景丰富,河流蜿蜒穿过风景如画的葡萄园,仿古城墙和威尼斯别墅。寒冷的冬季,温暖的夏天:季节很强烈,并在整个景观中散布着色彩和香味。

  酒庄里的酿酒设备高度现代化,从葡萄的破皮、压榨,到葡萄酒的装瓶、贴标和包装,基本上已全部实行自动化。另外,酒庄非常富于创新精神,改进了酿酒技术、设计独特的包装,所以波特嘉在短短几年之内就在众多的意大利酒庄之中脱颖而出。

  波特嘉有自己的玻璃吹制厂,这些优雅绚丽的酒瓶都是自己设计生产的

  酒庄的产量向来非常大,产品线 多种,几乎包含了所有意大利经典葡萄酒,也为波特嘉酒庄打开了广阔的市场。

  实际上,特雷维索靠近科内利亚诺(Conegliano),即意大利普罗塞克起泡酒(Prosecco)之都和格拉帕(Grappa,意大利的一种果渣白兰地)的传统发源地。因此,波特嘉酒庄有大量生产普罗塞克起泡酒和格拉帕白兰地。

  在葡萄酒酿造上,波特嘉酒庄秉承对大自然最大限度的尊重,严格挑选出最适合葡萄种植的区域,并对种植的葡萄植株和葡萄品种给予最贴心的呵护。该酒庄采用的酿酒葡萄有科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、莫利纳拉(Molinara)、莫斯卡托(Moscato)和歌蕾拉(Glera)等。在葡萄的收获季节里,从枝头成串采摘,挑选出品质最优良,香气最浓郁的葡萄,再严格控制发酵过程,以酿造出品质最优的葡萄酒。酒庄的酒窖将酿造工艺与酒庄的传统文化进行了完美的融合,使所酿出的“琼瑶玉液”能更好地满足最时尚、最挑剔品酒行家的品味。在日趋复杂的生产设备的辅助下,生产工艺始终遵循高标准,确保葡萄酒品质的始终如一,每一瓶波特嘉葡萄酒都是技艺精湛的酿酒师的经验结晶,他们确保了所产的每一款酒都具有最高的品质。

  后来,酒庄将葡萄园扩展至瓦坡里切拉(Valpolicella,威尼托的西部)、索阿韦(Soave,与瓦坡里切拉接壤)和蒙塔希诺(Montalcino,位于意大利中部的托斯卡纳地区Tuscan)等地,所以产品又增加了经典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)、阿玛罗尼(Amarone)、里帕索(Ripasso)、雷乔托(Recioto)、索阿韦、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)、基安帝(Chianti)等意大利经典葡萄酒。

  此外,波特嘉还有生产意大利传统的果酒(Fragolino)、利口酒(Liqueur)等。

  波特嘉酒庄上百种的产品,大致可以分为 5 大类,即起泡酒、静止葡萄酒、烈酒、利口酒和果酒。

  虽然波特嘉的起泡酒有 32 种,但这款波特嘉璨金起泡酒(Bottega Gold)是酒庄的旗舰产品,斩获了多项国际大奖,是酒庄的畅销产品。该酒所采用的酿酒葡萄来自快乐与诗意发源地的歌蕾拉葡萄园。

  酿制此酒使用的方式是罐式法,即完成第一次发酵后,又继续往罐中加入糖和酵母,让酒液在不锈钢罐中进行密封二次发酵,此时会产生二氧化碳气泡。二次发酵完成后,广东11选5全天计划:起泡酒会继续在不锈钢罐中冷却澄清,随后根据起泡酒的风格进行补液(糖、酒混合液体,以调节起泡酒最终的甜度),最后再进行装瓶。

  采用罐式发酵法酿制的起泡酒一般口感简单,香气明显,并且保有清新的口感和果味。波特嘉璨金起泡酒就是这样一款酒:酒液呈浅稻草黄色,口感纯净,拥有明显的金苹果、梨、合金欢花、茉莉花等花果香气。

  此外,波特嘉酒庄所产的普罗塞克璀璨黑瓶起泡酒,花香馥郁,果味十足,充斥着金苹果和奇异水果的浓郁气息,口感干涩,优雅,新鲜。Ll Vino dell’Amore Moscato Petalo系列的佩塔罗爱恋慕斯卡托玫瑰黑瓶起泡酒(Vino dell’Amore Moscato Petalo)和佩塔罗爱恋慕斯卡托桃红金樽瓶起泡酒(Vino dell’Amore Moscato Petalo Pink),粉红玫瑰花的酒标图使起泡酒弥漫着浪漫的情愫,品质也相当不错,尤其受到女士们的欢迎。此外,该酒庄还出产一些干红葡萄酒。

  虽然波特嘉酒庄才成立40 年,但波特嘉酒庄所获得的奖项就已达到 100 多个。说它是意大利的明星酒庄,一点也不为过。

  另外,波特嘉酒庄积极举办、参与各种活动,达到了良好的宣传目的。目前酒庄生产的产品已在 120 多个国家销售,而且评价良好,非常受世界各地葡萄酒爱好者的欢迎。

  据蓝裕文化酒庄设计师了解:在意大利,除了像这家酒庄一样采取积极举办、参与活动来宣传酒庄。还可以通过酒庄旅游,在意大利酒庄游大概有三种形式,一种是乡村游型,酒庄规模较小,没有配套住宿功能,只能提供参观和自家特色菜肴,作为旅行途中的一个休憩点,需要提前电话预约; 还有一种是有辉煌历史的城堡式,可以提供更多配套服务,还能在酒庄里举办婚礼、举行拍卖会和展览会等;第三种就是五星级酒店型,配套非常完善且很高档,就像一个高级度假村,有泳游池、美容养身SPA等。视线回到中国由我们蓝裕文化所设计的张裕八大酒庄也是中国的明星酒庄,我们所设计的酒庄不光积极参与和举办各类活动,我们还通过研究美国纳帕谷酒庄集群的设计规划发展和对国内张裕八大酒庄,张裕国际葡萄酒城,张裕酒文化博物馆设计规划的实战等经验总结,提供从酒庄设计规划策划,落地实施,后期运营指导等全方位酒庄和酒庄旅游设计服务。

  国际葡萄和葡萄酒组织2011颁布的“INTERNATIONAL CODE OF OENOLOGICAL PRACTICES”(《国际酿酒常规惯例》)中对干型酒的定义也是如此。所以,干型葡萄酒有两种情况:一是剩余糖份不超过4g/L(不管葡萄酒中的总酸和总糖的量分别是多少,也不管他们二者之间的差值是多少);二是当葡萄酒中的总酸和总糖二者之间的差值不超过 2g/L 时,剩余糖份最高可以是9g/L。

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  酒评:世界上最浓郁的赤霞珠葡萄酒之一,带有黑醋栗果酱的风味,迷人的酸度和顺滑的单宁,还有非常明显的质朴香气和烟熏味,极其优雅且平衡,一般有 10-15 年的陈年潜力。

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  而此次评级则综合了每款酒前 15 年的二级市场价格,还参考了国际精品葡萄酒拍卖上的数据库资料,这里有过去 20 年的一些欧洲和美国主要拍卖会上的历史数据,最终得出的价格就建立在他们收集的所有数据上。

  以上就是关于老酒的品鉴方法,开酒的时候要谨慎,先检查木塞状态是否良好再选择合适的开酒方式,避免木塞掉入酒液中。由于老酒中都会有些许沉淀,所以倒酒的时候要缓慢,大部分老酒因为已经成熟都是可以立即饮用的,过多的接触空气反而会影响风味。

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  尽管 1855 年的分级体系在目前看来也非常可取,不过实质上,这些葡萄酒并不是依据质量或风土来划分的,而是根据资产所有者来划分。也就是说,当一个二级庄买了一块未纳入评级的葡萄园后,尽管葡萄酒品质没变,但这块葡萄园就这样一跃成为了二级庄的级别。

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  细胞是我们身体的组成单位,细胞中的蛋白质能让细胞从一个地方移动到另一个地方。在移动之前,细胞中的蛋白质找到3D结构相似的蛋白质,与其结合之后共同完成类似转移细胞这样的任务。

  葡萄牙国家9%的国土面积都用于葡萄种植,葡萄酒产业在葡国经济比重中占有相当高的地位。软木产量占世界总产量的一半以上,软木塞的出口世界第一。杜罗河流域是世界顶级名酒的根据地,杜罗河产区是世界上第一个指定生产酒的产区, 由葡萄牙史上最伟大的一位大使Pombal侯爵于1756年建立。著名的波特酒就是在那时候诞生于此。

  酿酒理念:酒庄的酿造工艺非常简单,不过依然是不容忽视的一部分。通常,葡萄汁会置于不锈钢罐中缓慢发酵,以使其更好地展现风土特征;之后,葡萄酒会置于橡木桶中熟成,不过只有 25% 为新桶,因此可以尽量避免盖过其风土特征。

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