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Penfol红酒工艺ds 奔富葛兰许领衔新年份葡萄酒北

作者:广东11选5计划 时间:2018-11-24 01:48

  Penfolds新年份“珍藏系列”发布晚宴现场,尽显日式庭院格调

  题图为暴雨中的南京、苏州、常州街头。苏阳王建康陈暐摄昨日,高淳公路养护人员正在准备防汛围挡物资。张杰孔捷邵丹摄暴雨、大暴雨!截至2日14时,太湖水位4.48米,超警戒水位0.68米。苏南运河常州、无锡和苏州水位分别为5.62米、5.08米和4.71米,分别较前一日上涨1.04米、0.81米和0.61米,超警戒水位1.32米、1.18米和0.91米,其中苏州站超历史最高水位0.11米……1日、2日,我省江淮之间及沿江地区普降暴雨、大暴雨。

  富邑集团亚洲、非洲、中东及全球旅游零售董事总经理狄胜为发布晚宴致辞

  二氧化碳浸渍不仅仅是一种浸渍方式,还是一种一无二的发酵方法,其核心在于把整串未经压榨的葡萄放入充满二氧化碳的密封发酵罐内。这样做是因为酵母发酵无法在充满二氧化碳的环境中进行,反之葡萄中的酶会被自然释放出来,从而开始酶发酵的过程。此外,在进行二氧化碳浸渍时,葡萄中的糖分并不会完全转化为酒精,因此被此般处理过的葡萄酒在了其理想的颜色深度外,还会发展出一种特的风味,而且它的单宁含量也非常低。待二氧化碳浸渍结束后,酿酒师们便把经由酶发酵的葡萄从发酵罐中移除,随后进行正常的葡萄酒发酵过程,从而把葡萄汁中剩余的糖分继续转化为酒精。在酿酒过程中,浸渍是一道十分特别的工序,它影响着葡萄酒终的风格。而在不同类型的浸渍中,二氧化碳浸渍又是那个特别的存在,经由它酿造出来的葡萄酒风格树一帜。说到使用二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒,出名的当属博若莱新酒,这种单宁含量低的红葡萄酒采用佳美酿制而成,它主要有两个特之处,一是其具个性的碳酸风味,二是这种酒在葡萄采收的同一年内就被生产出来了,赶在当年11月的第三个周四全球同步上市。

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  第94届糖酒会昨日进入第二天,占据了本届糖酒会近半壁江山的葡萄酒及国际烈酒馆里,色彩缤纷的葡萄酒、果酒、起泡酒吸引了来自各地专业观众的目光,人们拿着透明的玻璃杯穿梭在各个国家的展台之间,一边品尝一边交流,颇有一种参加国际酒会的氛围。

  据介绍,酒庄通过土地流转从农民手上租赁土地,同时酒庄的建设和生产需要雇佣当地农民成为产业工人,农民因而获得稳定和持续的收入,因此当地百姓非常欢迎葡萄酒庄企业的进驻。

  来自亚洲各地的媒体与酒评人共同感受Penfolds葡萄酒的魅力以及新年份葡萄酒的匠心独具

  从左至右:富邑集团中国区总经理吴明峰,富邑集团亚洲、非洲、中东及全球旅游零售董事总经理狄胜,Penfolds奔富首席酿酒师彼得·嘉高,日本市场销售总监Daisuke Miyajima

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  延续经典酿造风范与精神,Penfolds新年份谱写臻酿藏品新篇章

  自1844年创立至今,Penfolds品牌酿酒师始终以平衡为酿造哲学,悉心照料每一支臻酿藏品,将酒庄悠久的历史和传统融入佳酿,使得Penfolds“珍藏系列”与众不同,成为世界各地葡萄酒爱好者的首选佳酿。近175年来,Penfolds不仅担负起传承经典的责任,更是勇于革新、不懈追求卓越品质,并凭借精湛的酿酒工艺,成就如今澳大利亚传奇臻酿典范地位,跻身澳大利亚最受尊敬的酒庄之一。

  右1:澳大利亚工商会全国副主席、南澳商会主席、南澳旅游局主席SeanKeenihan

  新年份Penfolds“珍藏系列”囊括来自5个不同年份、7个葡萄品种、15个地区的佳酿。作为延续经典、勇于革新的诚意之作, Penfolds“珍藏系列”不仅完美呈献Penfolds葡萄酒一如既往的卓越品质,更为消费者带来极具惊喜的香气与口感。Penfolds首席酿酒师彼得·嘉高表示:“此次Penfolds‘珍藏系列’新年份葡萄酒倾注了Penfolds酿酒团队的不懈努力与追求——从葡萄园、酿酒厂,到年份、产区、气候等各方面都得到完美体现。但Penfolds带给大家的惊喜不仅如此。无论是至臻佳酿2014年份葛兰许,还是2016年份BIN系列核心葡萄酒,或是2018年份BIN 51雷司令,每一款新年份Penfolds葡萄酒都带来了别样的美妙体验。即刻品饮,或是窖藏数年,新年份佳酿都值得久久停留在记忆之中。”正因多年来对Penfolds葡萄酒品质的精益求精,彼得·嘉高凭借其对澳大利亚葡萄酒业界做出的杰出贡献,在2017年被列入英女皇寿辰授勋名单中,荣获“澳大利亚荣誉勋章”(AC勋章)。

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  作为Penfolds跨产区、跨庄园混酿哲学的最早践行者及最完美的表达,葛兰许无疑是整个澳大利亚最受瞩目的顶级佳酿。这款佳酿极富澳洲特色,是南澳获得官方认可的文化遗产之一,同时也是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。自1951年以来,葛兰许的酿造从未间断,向世人展现了设拉子果实与南澳土壤和天气完美结合的独特魅力。2014年份葛兰许均衡的口感带着磅礴的气势,标志着酿酒师细心、精致的酿造工艺,同时自由而不受约束。板岩似的单宁味快速冲击后堆积在鼻尖,余味绕梁,舌有余香。Penfolds首席酿酒师彼得·嘉高强调:“拉顿布里的葡萄第一次出现在了葛兰许的配料中,回忆传奇酿酒师麦克斯·舒伯特时代的Penfolds珍藏系列,那时候可没有这些种植园的名字出现。”这款与传统略有不同的2014年份葛兰许,透着别样的色泽和口味。近日,澳洲著名葡萄酒拍卖行Langton’s于每四年发布一次的2018年《澳洲葡萄酒分级报告》(Langton’s Classification of Australian Wine)中把Penfolds旗舰酒款葛兰许评定为“最值得窖藏的澳洲葡萄酒”,Penfolds葛兰许从1990年开始,已经连续第七次于该权威报告中蝉联榜首,可见其“澳洲国宝级”地位已经深入民心。而2014年份葛兰许更是在世界顶级评酒师罗伯特·帕克(Robert Parker)创办的《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate)中以98分高分被推荐。

  2016年份BIN 707赤霞珠一经面世已以其优越的品质获得各界权威人士的高度肯定,其中葡萄酒大师安德鲁·凯拉德(Andrew Caillard MW),这位权威葡萄酒作家、葡萄酒拍卖专家更是授予其100分的满分殊荣。于1964年首次推出的BIN 707,被称为是赤霞珠中的“葛兰许”,选用香味浓郁的浆果,在新橡木桶中完全熟化,表达了Penfolds对跨庄园、跨产区选材的深刻理解。该系列葡萄酒醇香浓郁,有优秀的窖藏潜力,多年来一直稳居澳洲最佳赤霞珠榜单之首。2016年份BIN 707赤霞珠由于原料采用了赤霞珠花,黑加仑和黑桑葚,所以气味些许复杂,如同焦化奶油的味道。其味变化多端,单宁的突袭,材质广阔,气势十足,又辅以多种果味,回味无穷。Penfolds首席酿酒师彼得·嘉高评价2016年份BIN 707“并不是经典的赤霞珠,但是经典的BIN 707”。

  BIN389是葛兰许原创人麦克斯·舒伯特的另一佳作,素有“小葛兰许”的美称。此款佳酿集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感,成功地体现了Penfolds酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。2016年份的BIN 389香气扑鼻,甚至不需要晃动酒瓶,其中满溢的香气便扑鼻而来。臻酿的口味和质感如同美妙的神户牛肉辅以黑甘草和茴香,强势的口感,带着令人开胃的酸,入口时却似冰淇淋般沁人心脾。

  BIN 169这款臻酿标志着Penfolds当代酿制工艺,突出地域特色的同时,也代表了法国橡木桶酿制赤霞珠的成熟技巧,既是Penfolds精巧技艺的映射,同时也是Penfolds对多样性的不倦追求。这款臻酿可以说是Penfolds实现对库纳瓦拉产区葡萄园承诺的代表之作,同时也被Penfolds首席酿酒师彼得·嘉高评价为“蓝图之作,承载着浓浓地域特色,让人如沐清风的赤霞珠”。

  Penfolds白葡萄酒家族在全球市场所受关注度逐年提升,Penfolds酿酒团队的匠心独具更是使新年份的白葡萄酒焕出新生。精选BINA霞多丽已发展成为一款独具特色的单一产区葡萄酒,富有现代风格与阿德莱德山区霞多丽的特征。Penfolds首席酿酒师彼得·嘉高先生将之与2009年的BIN A相提并论,并直言:“时间会证明它的价值,如果一定要说的话,可以说是这个世纪最棒的BIN A。”BIN 311霞多丽的酿造则标志着Penfolds酿酒师的信条,即我们始终前往果实生长最佳、最贴合佳酿风格的地方。2017年,果实的主要来源地移向了气候凉爽的地区,如阿德莱德山,塔斯马尼亚和唐巴兰姆巴。BIN 311香气清爽而诱人,口感活泼、广东11选5全天计划:紧实、回味无穷。采用新橡木桶酿制的工艺更是让Penfolds首席酿酒师彼得·嘉高直称其为“重生的BIN 311”!

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  2018 Penfolds“珍藏系列”由2018年10月18日起于Penfolds酒庄(玛格尔庄园酒庄和巴罗莎谷酒庄)及全球各大葡萄酒经销及零售商正式上市。更多信息,敬请垂询Penfolds官方网站:

  “源自1844,醇臻隽永”,这是一句传承酿酒艺术的口号。融合了热情、责任、勇气与耐心,如今,这样的酿酒艺术传承在全世界阐扬光大。174年来,Penfolds奔富因其卓越的酿酒艺术载誉无数。这些荣誉来自于卓越的葡萄园及优秀的栽培师,优越的酿酒资源以及杰出酿酒师们的历史传承。这些大师们是Penfolds奔富的幕后英雄,传承着澳大利亚的传统,拥有渊博的葡萄酒知识以及博大的精神。与崇尚传统酿酒的价值一样,Penfolds奔富也一直追求着实验与创新的精神,就如同“秘密装瓶”的1951年份的Grange葛兰许一样。随着时间的推移,创新的精神已成为了新生代最好的传统。今天,创立开始的第174年,Penfolds奔富酿酒艺术传承至今,并且成为澳大利亚最受尊敬的酒庄之一,现在直至永远。

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  甘肃的葡萄原料,主要位于河西走廊东部地区,这里生产的葡萄成熟充分,无病虫害,特色突出,可称是我国最佳的优质酿酒葡萄和葡萄生态地之一,所产葡萄酒的颜色红艳,酒香浓郁,酒体完美。

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  ·Investment and Forecast Report on China Wine Industry, 2018-2022

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