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小规模自酿广东11选5免费人工计划干红葡萄酒酿

作者:广东11选5计划 时间:2018-11-17 19:19

  不锈钢桶、大玻璃瓶子、纯净水桶、陶瓷坛子及食品级塑料桶等,不能使用铜、铝、锡、铁等容器酿造;其容量大小可根据实际情况而定。

  塑料盆或不锈钢盆12个、大、小漏斗、皮渣分离用的尼龙网或纱网、搅拌葡萄皮渣用的长柄勺或长棒、抽酒或倒桶用的食品级塑料管或硅胶管2米、单向空气阀、刷瓶用的毛刷、20ml或50ml的针管一支。

  葡萄破碎除梗机、压榨机、过滤机、冲瓶机、压塞机、真空定位灌装机、缩帽器、发酵桶、陈酿桶等。

  葡萄酒酵母菌分红葡萄酒酵母和白葡萄酒酵母两种,添加酵母菌其目的在于快速启动发酵,形成酵母优势菌群来抑制杂菌生长,葡萄酒酵母种类很多,不同的酵母菌酿出酒的风格略有不同。最好可根据葡萄的品种选用相应的酵母品种。一般情况100升葡萄加活性干酵母菌10~15克,量大时酵母菌的使用量可以再少一些,使用时最好是在30度左右温水中活化后再加入(活化方法是加入约干酵母相同数量的糖再加入约10倍左右的水),酵母菌不活化直接加入搅拌也可以,但发酵启动时间会稍推迟一些,如果发酵温度超过40度,酵母菌有可能死亡而终止发酵。

  “我所选的这7款葡萄酒,都必须能够打动我,让我十分享受的。”杰西丝在她的官网写到。据悉,在早前,杰西丝还曾在英国《金融时报》发表专栏文章《中国最好的葡萄酒》(Chinas ?nest wines),列出6家“中国精选”(Chinese Picks)酒庄,排名第一即是张裕摩塞尔十五世酒庄。

  用偏重亚硫酸钾按50计算二氧化硫的量,用亚硫酸按6二氧化硫计算量,一般自酿葡萄酒过程中二氧化硫的使用应控制在1次或2次,加入二氧化硫有利于葡萄汁的澄清和防止杂菌生长,并有效防止葡萄汁和葡萄酒氧化和延长保持时间等作用,一般自酿葡萄酒在破碎时的添加量50-60mg/L,对于酿造15.5度以上的葡萄酒也可以在葡萄破碎时只加一次或甚至不加。

  从理论上讲每升加入17克糖可产生1度酒,但在生产中由于发酵过程中的损耗,酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒应按每升葡萄汁至少17.5克糖产生1度酒计算,而酿造新鲜性干红葡萄酒应按每升葡萄汁至少18克糖产生1度酒计算,如果酿造陈酿性干红葡萄酒,由于发酵的温度相对高一些再加上循环喷淋等环节会造成酒精消耗量的增大,所以应按每升葡萄汁19克糖产生1度酒计算,并在发酵前一次性将糖加入并搅拌均匀。

  能提高葡萄酒或果汁的澄清度,有利于提取葡萄皮中的色素,提高出汁率;使用量的大小要根据情况而定,一般使用量20~50mg/L;加入时先用少量冷开水溶解后加入,并在果浆中充分搅匀,酿造葡萄酒时添加一定量的果胶酶,对促进葡萄酒的澄清也起到一定的作用。

  酵母营养剂,加入的目的是防止因葡萄缺氮而终止发酵或使发酵更彻底,让酵母充分及时地将葡萄里的糖顺利转为酒精,同时也可以降低葡萄酒中硫化氢气味,它的用量应按100~150mg/L计算,成熟的葡萄可以不加,可以在发酵前或发酵启动后加入,一般红葡萄酒用量高而白葡萄酒用量低。

  是提高葡萄酒品质与口感的重要辅料,可采用橡木片浸泡葡萄酒的方法。一般使用中度烘烤的橡木片,用量按每升酒加入24克,浸泡10-20天左右效果较好。浸泡时间长短主要与使用量有关,自酿一般在前发酵时加入,并在皮渣分离时去掉即可,也可以在后发酵或陈酿时加入,如果你不喜欢其橡木的味道也可以少加或不加,但酿造干红葡萄酒提倡加入。

  加入葡萄酒专用乳酸菌干粉,其目的是将葡萄酒中的苹果酸通过发酵转变成柔顺的乳酸,降低了葡萄酒中苹果酸的尖酸,使得果香突出,醇香加浓,口感柔润肥硕,使用量一般100升葡萄酒添加1克乳酸菌。

  具有强烈的抗氧化作用,酿造白葡萄酒也有在装瓶时加入的量30~100mg/L,但必须要有足够的二氧化硫保护才能起到明显的效果,主要用于白葡萄酒,而红葡萄酒一般不使用。

  实际上酿造葡萄酒的过程比许多人想像的要简单得多,当酵母菌将葡萄汁中的糖转变为酒精和二氧化碳后,二氧化碳以气体的形式从液体中溢出,滞留在后的酒精、水和其他原存物质的混合物即为葡萄酒;简单的说酿酒者的工作就是为酵母菌创造良好的工作环境,使其顺利地将糖转化为酒精。

  葡萄去除烂果青果及杂质→ 破碎→ 加酵母菌→ 前发酵→ 后发酵→ 陈酿→ 装瓶

  葡萄酒的质量,七成取决于葡萄原料,三成取决于酿造工艺,可以说葡萄原料奠定了葡萄酒质量的物质基础。酿红葡萄酒必须用红色葡萄品种,因为红葡萄酒的颜色来源于葡萄中所含的色素,应尽量选择新鲜成熟度好无病虫害的葡萄酿酒,常见的酿葡萄酒品种有:赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、品丽珠、广东11选5免费人工计划佳丽酿、黑品乐、佳美等等,利用鲜食葡萄如龙眼、玫瑰香等品种同样可酿造出优质葡萄酒。

  葡萄不要清洗,只要将腐烂果、杂质及小青果除掉即可,如果你必须要对葡萄进行清洗,那就将葡萄带梗装进网状的塑料筐中,用自来水管子冲一下,然后将葡萄取出,放在通风的地方晾干水分使用。在你不添加酵母菌的情况下,清洗葡萄会使葡萄皮上的天然酵母菌减少,造成启动发酵变得相当困难,甚至造成葡萄酒的败坏,所以对葡萄的清洗要尽量避免。

  发酵容器最好用200mg/L左右的二氧化硫水清洗消毒并沥干水分使用,尽量降低杂菌的污染机会。葡萄入容器前需要除梗破碎,也就是把葡萄从梗上摘下放在手中攥破或破皮即可,量大可以借用其他辅助工具压破或挤破葡萄,不要破碎严重一定避免成糊状,否则会降低葡萄酒的质量,也会给后期的澄清过滤带来困难,量大最好使用葡萄除梗破碎机。

  葡萄酒里的酒精度是靠葡萄里的糖分在酵母菌作用下发酵产生的,理论上每升加17克糖会产生1度酒,因发酵过程中的损耗,酿造新鲜性干红葡萄酒在实际生产中应按每升葡萄汁最低18克糖产生1度酒计算。首先你先用密度计测量一下葡萄的含糖量,如果葡萄的含糖度低,达不到你所酿造葡萄酒的酒精度,那你要加入一定量的白砂糖来补充;酿造葡萄酒的酒精度最好达到12度左右,其葡萄汁的比重值应达到1.095就不需要加糖,小于此值应补加糖;在葡萄破碎时加入二氧化硫50-60mg/L,然后可根据情况加入20-30mg/L果胶酶,将果胶酶加入少量的凉开水或葡萄汁搅拌溶解加入葡萄汁中拌均,过12~24小时再加入酵母菌拌均,另外葡萄醪装入容器后要盖上桶盖但不要密封。盖盖子前最好测量一下葡萄汁的温度和比重作为基础数据,发酵过程中要密切观察葡萄汁的温度及比重的变化。

  葡萄装入容器时要留出一定的发酵空间,因为葡萄的糖分转化为酒精的过程,会产生大量二氧化碳气体,在发酵过程中葡萄皮渣会漂浮于酒液上方占用空间,所以容器要留有30%左右的剩余空间,防止酒渣和酒液在气体的作用下溢出。

  一般情况下加入酵母菌后约12小时左右即可观察到容器内有小气泡产生,并可发现葡萄醪表面的气泡逐渐增多,汁液析出,葡萄皮渣开始上浮,其发酵的过程是由启动(少量冒气泡)——强烈(大量冒气泡)——减弱(冒气泡减少)——微量冒气泡(前发酵完成)。此阶段在适宜温度下发酵时间约6~12天;发酵启动后如果你喜欢橡木的味道在发酵过程中就可以加入橡木片,每升加2克~4克,在皮渣分离时去掉橡木片,也可以在葡萄酒后发酵或陈酿时加入,不喜欢其橡木味道的也可少加或不加。

  杜加家族在勃艮第世代酿酒,早在十七世纪初期,就在哲维瑞-香贝丹开始种植葡萄,庄主伯纳德·杜加以及他的儿子罗伊是传承了四个世纪和十三代的独一无二的葡萄酒酿造和葡萄藤栽培技术的开拓者。2013年份的这款酒拥有中等浓郁度的成熟樱桃风味,较高的酸度体现出很好的活跃感,假以时日将能体现出更好的浓郁度和复杂度。

  2.勃艮第沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanne)出产着世界闻名的黑皮诺(Pinot Noir),其土壤类型就是粘土-石灰质,在这里被称为泥灰土壤(Marl);

  自酿干红葡萄酒一般按照新鲜型葡萄酒的酿造方法生产,其发酵温度应控制在20~25度,而酿造陈酿型干红葡萄酒的发酵温度控制在25~30度。当葡萄汁产生气泡时就证明发酵已经启动,此时,测温与搅拌也要开始,如果酿造新鲜性葡萄酒尽量不要让发酵温度超过25度,低温发酵有利于果香的保留,发酵的温度越高葡萄酒就容易产生较大的苦涩味,发酵温度超过40度酵母菌甚至会死亡,并容易导致葡萄酒的杂菌污染。发酵的容器最好有降温设施(喷淋水及夹层水降温等),如果没有降温的设施,当发酵温度超高或有急剧上升的趋势时,特别注意的是葡萄酒帽的温度会更高,就要想办法降温,有条件的情况下,也可以在有空调设施的屋内进行发酵或者利用流动的水降温,发酵容器小也可以放入冰冻的矿泉水瓶降温;总之,控制好葡萄汁的发酵温度对于生产优质葡萄酒尤为重要。

  发酵开始后,每天至少要搅拌2次,在酒精发酵旺盛期间每天要搅拌不低于4次,目的是将浮在上面的葡萄皮充分浸泡在葡萄汁液中,让葡萄皮的成分得到充分的浸泡,有利于单宁、色素等酚类物质的析出;随着发酵时间的推移,红葡萄汁与皮渣接触时间增加。

  自古以来,匈牙利便为葡萄酒生产大国,其葡萄酒一直是欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。目前主要热销于欧洲,很少流入中国市场,但其绝佳的品质,独特的口感一直备受众多高端人群的推崇。

  经过约6~12天的发酵(时间长短以温度决定),皮渣部分下沉说明前发酵基本完成,此时可见发酵气泡基本停止产生,葡萄籽和部分葡萄皮渣沉在底部,发酵温度与环境温度的差值明显减少,此时就应该把皮渣和酒液分离。因为葡萄酒与皮渣浸泡时间过长,容易对葡萄酒产生不良腐败气味甚至有臭鸡蛋味,也容易产生微生物病害,如果酿造新鲜型葡萄酒,用密度计测量在1.000至1.020之间皮渣分离比较好。

  皮渣分离的具体办法是:前发酵结束后,发酵容器中形成三部分,上部是皮渣,中间是酒体,底部是部分沉底的皮渣等。将中间部分酒体用胶管抽入准备好的后发酵容器中,这部分大约有40-50左右的自流酒。然后把剩余的皮渣装进尼龙网或普通纱网里(网孔50~100目左右),用双手由轻到重进行挤压,大约还能出20左右的压榨酒,为保证自酿葡萄酒质量最好不要过分压榨(压榨最好使用专用压榨工具),总出酒率达到60左右就可以(压榨酒的质量差于自流酒)此时的酒液较混浊但也有利于下一步苹乳发酵的顺利进行。

  也叫二次发酵或苹乳发酵,要根据容器的大小,酒液面离容器口塞5~10厘米左右的距离,此阶段由于发酵产生的二氧化碳越来越少为防止葡萄酒的氧化,要使用单向空气阀进行发酵,让气体只出不进,红葡萄酒苹乳发酵的温度应控制在18~23度,一般需要30天左右的时间可能会完成,温度尽量不要超过23度,温度稍高一些虽然苹乳发酵快但会降低葡萄酒品质。这次发酵就是将前发酵所剩余的残糖进行再发酵,同时苹乳发酵也会在这个时期完成(苹乳发酵时气泡细腻,均匀、干净在玻璃容器壁上仔细观察才能看到,没有前期酒精发酵那么激烈),本次苹乳发酵能否顺利进行,与其他综合条件是分不开的,比如:酒精度不超过12.5度、温度不低于18度、PH值不低于3.1、葡萄酒不经过澄清的、低硫的,还有一个重要因素就是葡萄上必须存在着活性乳酸菌,以上条件只要有一个不满足,苹乳发酵就不会进行,因此成功与否是不确定的;如果有条件可以向酒中添加活性乳酸菌种,其发酵要求的条件与苹乳自然发酵的条件一样。广东11选5人工计划:大约经过20~30天左右的发酵,盛酒容器中没有气泡析出了,说明此阶段发酵过程已经结束,这时应立即往酒中添加二氧化硫来控制乳酸菌的活动,并立即进行一次倒桶。假如没有人为添加乳酸菌种当年也没有启动苹乳发酵,待来年各种条件适宜时苹乳发酵还会启动;如果酸度低的葡萄酿造葡萄酒就不需要再进行苹乳发酵。

  房丽;陈丽媛;陈杰;李鑫;;膜分离技术在蜂蜜饮品中的应用[J];微生物学杂志;2011年03期

  苹乳发酵后的葡萄酒果香醇香加浓,柔顺协调有厚重感,口感尖酸明显降低,这时应终止乳酸菌的继续发酵,其方法是通过倒桶并加入70~90mg/L的二氧化硫。在发酵结束3个月左右,一般进行2次左右的倒桶去除酒脚并逐渐澄清,(干红葡萄酒二氧化硫总量国标不允许超过250mg/L,自酿葡萄酒储存时间如果不超过5年,其总二氧化硫的量控制在150mg/L以内即可)。自酿一般不需要使用化学澄清,除自然沉淀澄清外最好要进行低温处理,即可以使葡萄酒的杂质再沉淀又可以析出葡萄酒中的部分酒石酸,从而也降低了葡萄酒的酸度,同时加强了新酒的陈酿,使酒的生青味酸涩感减少,口味协调、改善了葡萄酒的质量;利用冬季将酒放到室外零下46度环境中静置10天左右或更长的时间。当室外温度低于零下6度时,应采取适当的保温措施。否则会使葡萄酒结冰而影响口感。经过低温处理的葡萄酒会在容器壁和容器底部聚集一层硬质的酒石酸晶体,冷处理完成后要进行冷倒桶。酿的量小也可以放入冰柜在零下4~6度处理10天左右(酒石酸析出的快慢与温度酒度和冷处理时间都有关)。

  肥土土壤一般与其他类型土壤掺杂在一起,否则会因其肥力太强而不太适合出产高品质葡萄酒。

  陈酿是葡萄酒走向成熟的关键,恰到好处的陈酿时间能使葡萄酒更和谐、香醇味美、柔顺、圆润;并非是越陈越好。陈酿时葡萄酒要满桶密封贮藏以防止葡萄酒的氧化和杂菌生长;按新鲜型方法酿造的葡萄酒最适饮用期一般不超过3年,陈酿型方法酿造的葡萄酒最适饮用期可达3~5年或甚至10年以上。

  自酿葡萄酒一般经过5个月左右或更长时间的陈酿就可以装瓶,在装瓶前最好要经过一次过滤机的过滤来去除酵母菌等使葡萄酒更加澄清透明,在装瓶时为防止酒体的氧化,最好是使用真空定位灌装机来灌装,并且装好一瓶压塞一瓶。

  软木塞有天然软木塞、1+1软木塞、合成软木塞等。如果装瓶后保存时间超过3年以上的,最好用天然软木塞或1+1软木塞等;其优点是无异味、密封好、保存时间长。最好使用直径在23-24mm软木塞,而瓶口内直径只有18.5mm,所以只有借助压塞工具才能完成压塞工作。

  如果葡萄酒酒精度低或者营养成分等原因,葡萄酒容易受到微生物的侵染而引起病害;由于葡萄酒各种成分之间的化学反应,也会产生化学病害,导致葡萄酒浑浊、沉淀,使葡萄酒产生不良风味。

  葡萄酒的表面与空气接触一定时间,一种好气性假丝酵母菌在酒液表面逐渐繁殖,并形成一层灰白色膜,慢慢加厚,出现皱纹。酒花病使乙醇和有机酸氧化,酒度降低,酒味淡,好像葡萄酒掺了水一样;另外,酒花病使葡萄酒中乙醛含量升高,产生一种不愉快的氧化味道。这种病预防方法较简单,防止酒与空气接触,及时做好添罐工作,做好密封隔氧便可解决。

  由醋酸菌引起,它可以形成一种带玫瑰红颜色的灰红色膜,这种灰红色膜逐渐加厚沉入酒中,人们常说“做酒不成反成醋”,就是醋酸菌的作用。这种菌可把糖转化为乙酸,把酒转化为乙酸和乙醛导致酒精度降低,色度降低,挥发酸含量提高。防治方法:在发酵和贮藏过程中正确使用二氧化硫,最大限度地杀灭醋酸菌;储酒过程中严格避免葡萄酒与空气接触。

  葡萄酒专家陈庄表示:“张裕本次在Prowein酒展上作为中国葡萄酒的代表,向世界葡萄酒行业展示了中国葡萄酒的优异品质、独特口感和较高的性价比,相信此次酒展过后,中国葡萄酒在世界的声音将越来越响亮。”

  它与好气性微生物病害相反,这种病原微生物不氧化乙醇,但它可以分解葡萄酒的残糖、发酵的副产品、有机酸等。这种病害发生后常会产生二氧化碳,使葡萄酒变深,平淡无味,失去光泽,浑暗并有丝状物出现。防治方法:在主发酵过程中要防止温度过高,发酵要彻底;当苹乳发酵完成后,要彻底清除酵母与乳酸菌,并补足二氧化硫,杀死细菌,通过下胶过滤等方法除去杂菌,否则还会发生乳酸菌病害引起的苦味病等。

  总之,防止微生物病害,主要是正确使用二氧化硫,贮藏过程中严格避免与空气接触,注意降低贮藏温度,必要时可采用巴氏杀菌或使用山梨酸钾处理。

  由于酒的化学变化,引起葡萄酒浑浊沉淀的葡萄酒败坏病,可以分为两种:一种是铁破败病,一种是棕色破败病。

  葡萄酒中的铁含量应在2~5毫克/升范围以内,如亚铁含量高达15~20毫克/升时,亚铁被氧化为铁,则有可能与葡萄酒中其他成分结合成不溶性的物质,使葡萄酒变为浑浊。

  防止方法:主要是在葡萄酒生产工艺过程中尽可能地避免与铁器接触,防止不正常铁含量增加。

  此外,他们还评出了有潜力纳入一级或二级的准一级或准二级葡萄酒。关于分级的具体介绍如下:

  也是氧化破败病,红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗呈巧克力色、栗子皮色;白葡萄酒颜色变黄,最后呈棕黄色并产生沉淀物。患有棕色破败病的葡萄酒都有不同程度的氧化味和煮熟味。

  防止方法:一是在选择原料时尽量除去破损和霉变果;二是每100升葡萄酒中加入35克的二氧化硫,或用膨润土处理过滤;三是每100升葡萄酒加入35克抗坏血酸。

  1、前发酵:也叫主发酵,就是葡萄破碎后的葡萄醪(葡萄皮肉汁的混合物)在没有进行皮渣分离前的发酵过程。

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  2、后发酵:就是前发酵结束进行皮渣分离后再将酒液中的残糖再发酵,这个过程也叫二次发酵或苹乳发酵。

  4、苹乳发酵:也是生物降酸,就是将葡萄酒中的苹果酸的尖酸通过乳酸菌发酵转变为柔顺稳定的乳酸,但酸度低的葡萄就不需要再进行苹乳发酵。

  5、单向阀:就是单向空气控制阀,气体只向外出,不能向里进的水封装置,自己也可以制作方法是:将容器口按上一个打孔的橡皮塞,最好是硅胶塞,在塞子上插入细玻璃管,然后将细玻璃管的一头接上细胶皮管,胶皮管的另一头插入盛水的容器中,就行成了一个单向空气密封装置,发酵容器不是很大的话也可以用新输液器管子代替其方法是:将输液器插入有孔的塞子上,另一头放到盛水容器里即可。

  6、倒桶:就是采用虹吸方法将酒从这个容器转移到另一容器内,其目的就是通过倒桶将发酵过程中或陈酿过程中的沉淀物去掉,让酒液逐步澄清。

  7、葡萄酒氧化:就是葡萄酒与氧的化合反应;葡萄酒适度氧化对葡萄酒有益,过度氧化可以使葡萄酒变质。

  快讯:顺鑫控股日前投稿被收录入《辉煌礼赞——改革开放40年中国食品产业大典》

  8、硫化氢气味:臭鸡蛋味,产生的原因是过分的厌氧发酵和长时间的过多酒脚未分离等原因造成的,也可以通过通氧去除或加硫酸铜处理但不要超过20mg/L。

  9、酯化反应:在发酵和储酒过程中,酒中的高级醇类和酸类化合生成脂,增加了酒的香气,但这一过程是漫长的。

  10、陈酿: 葡萄酒经过二次发酵完成后,在容器内储存的过程,陈酿时间的长短可根据葡萄的品种和葡萄酒酿造的类型而决定,陈酿时间过长可以使酒逐渐失去光泽和葡萄酒清新的果香,一般放在低温15度左右,空气湿度在65-80并且黑暗无异味的场所,经过陈酿的葡萄酒会使酒体丰满;酒香浓郁。

  11、PH值:就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH值是一个介于0和14之间的数,当pH小于7的时候溶液呈酸性,当pH大于7的时候溶液呈碱性,当pH7的时候溶液呈中性。

  艾蒂安·格里沃和他的太太玛瑞勒于1990年从他父亲手中接管了酒庄,也开始了他身为格里沃第五代酿酒师在沃恩罗曼尼村的历程。在二十世纪三十年代他们是第一个自产自销瓶装葡萄酒的葡萄园之一。酒庄的葡萄藤平均藤龄在45到50年之间,15公顷的庄园涵盖了22个产区(18个红葡萄产区),其中包含了沃恩罗曼尼村、尼伊圣乔治村、武若园、埃雪索等知名产区。艾蒂安所酿造的酒都具有极佳的品质,体现葡萄酒真正的深度和质量。

  “和其它几款葡萄酒相比,张裕摩塞尔品尝起来余味更深远,我认为要酿造出这样品质的葡萄酒起码得需要20年,但张裕摩塞尔在如此短时间就达到这个水准,让我很惊讶! ”《Wine Business International》主编Felicity Carter在活动结束后表示。

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  罗曼尼·康帝是勃艮第产区首屈一指的酒庄,自1999年以来,罗曼尼·康帝有时也会出产名为沃恩•罗曼尼一级酒园杜沃•布洛歇(Vosne Romanée 1er Cuvée Duvault Blochet)的酒款,其名字来源于之前的一位庄主——杜沃•布洛歇。这是一款来自酒园六大特级园年轻葡萄藤的混酿,目前酿制的年份仅有1999、2002、2004、20062008、2009和2011年份。品鉴时你能感觉到年轻时拉塔希(La Tâche)的影子,其品质完全是特级园的水准。

  13、酒脚:在发酵或陈酿过程中沉淀在桶底的残渣包括酵母菌和酒石酸等也叫酒泥。

  14、单宁:有极强的抗氧化能力,可避免葡萄酒在陈酿过程中香气被氧化,并稳定葡萄酒色泽,味涩可增加酒体的结构感。

  15、二氧化碳:为惰性气体,可有效的保护葡萄汁和葡萄酒不被氧化。

  16、比重:通过用比重计测量葡萄汁的比重,可知道葡萄汁的含糖量和酿成酒后的酒度。

  11月17日讯 巴斯德曾经说:“一瓶红酒蕴含着比所有书本更多的哲学。”迷人的色彩、神秘的情思,一口红酒缠绕在舌尖,满心满腔都是醇香。这种感觉不仅仅是味觉上的满足,更是一种品位的象征,一次心灵的陶醉……

  17、干葡萄酒:每升葡萄酒含糖量低于4克的葡萄酒,分干红葡萄酒和干白葡萄酒。

  21、白葡萄酒:用白葡萄或红皮白肉葡萄经榨取葡萄清汁来酿造的葡萄酒,色泽呈淡黄带绿。

  22、红葡萄酒:用红葡萄来酿造的葡萄酒,在陈酿过程中色泽先由紫红色逐渐变为宝石红色,最后呈瓦红色。

  23、桃红葡萄酒:一般用红葡萄破碎,低温下浸出部分有色物质的葡萄汁酿成的酒,颜色和口感介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

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