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70、80和90后喝葡萄酒的区别已刷爆朋友圈!

作者:广东11选5计划 时间:2018-10-30 16:02

  岁月是把杀猪刀,刀刀催人老。现如今,70后、80后、90后同坐一桌酒局也是常有的事情。70后是创业与过气的一代,虽然已冲上事业的最高峰,但无赖开始规划退休的生活;80后是压力最大的一代,一边感慨青春已逝,一边拼命工作养家糊口;90后是非主流的一代,此时已经带着独有的个性和不被70、80后理解的文化杀入酒场。都说三岁一代沟,更何况十岁?这70、80和90三代人的葡萄酒生活又有什么不同呢?

  80后:现在商务场合都流行喝葡萄酒了,为了签约顺利,我们也得喝!

  80后:该酒呈宝石红色,带有黑醋栗、黑莓水果的香气,余味悠长……

  【作者简介】刘溪,红酒百科全书资深编辑,WSETDiploma在读,擅长与时事结合传播葡萄酒文化,嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识,请加个人微信:wikiwiner。

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  2. 土壤的排水性要好。因为我们知道植物的根茎不会转圈,它只会垂直的向下生长,在水分不充足的条件下,根部会努力的向下生长寻找自己需要的水分,根部越深吸取的风味物质就越多,酿出的酒风味就越复杂。

  红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法也有很多,以传统酿造法来说,首先要经过破碎,使果肉和果汁从葡萄中分离,然后再去梗、以避免果梗的青梗味;接下来是酒精发酵和浸渍,发酵容器目前经常使用的是不锈钢大罐,发酵过程为4~10天,这段时间葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里,而把它们提取出来的过程就称为浸渍;发酵好的酒要更换容器,以便将皮渣从葡萄原酒中分离,并将皮渣再次压榨出酒。在红葡萄酒的酿造过程中,通常会进行称为乳酸发酵的副发酵,是利用乳酸菌把酒中酸涩的白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨,将果汁与皮分离并澄清,然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理,最终酿制成干白葡萄酒。白葡萄酒的酿制要注意以下几点:果汁澄清,这是必不可少的步聚,以去除悬浮其中的杂质沉淀,避免败坏酒的味道;发酵中的温度控制一般比酿造红酒更严格,须通过经常冷却使葡萄汁保持在20℃左右,保证酵母能正常工作;为得到清新爽口的产品,应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵;防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节,因白葡萄酒中含有多种酚类化合物,它们有较强的嗜氧性,如果被氧化,会使颜色变深,酒的新鲜果香味减少,甚至出现氧化味。

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  除了很少见的红皮红肉葡萄品种之外,大部分红葡萄品种和白葡萄品种的葡萄肉都是透明的,因此红葡萄品种也可以酿造出白葡萄酒。而红葡萄酒的颜色主要来自酿造时的浸渍过程,浸渍其实就是在酿造时将果皮甚至葡萄梗浸在葡萄汁里面,以便萃取果皮中的色素与单宁物质。

  红酒投资趋势分析,反观葡萄酒行业,尤其是进口葡萄酒行业,完全不受电商因素的影响。有实力的葡萄酒品牌企业,像醍恩酒业这种,都是会参股到酒庄中,控制上游红酒资源,在定价和品质监管方面进行严格把关,从而保证了独家进货渠道,从源头上杜绝了电商销售的可能性,降低了电商比价对于葡萄酒连锁店的冲击。

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  品酒最后一步便是总结了,总结是对葡萄酒综合质量的具体描述。自信而大胆地陈述自己的观点,往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案,是一项”仁者见仁,智者见智”的智力竞赛。

  (五)加香葡萄酒(flavoured wines):是指以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思(Vermouth)。常见的品牌有“马提尼”(Martini)。

  酒庄历史:艾泽勒园是纳帕谷最知名的葡萄园之一,最开始这里种植着仙粉黛(Zinfandel)和雷司令(Riesling),1964 年赤霞珠才被引入,酒庄慢慢意识到这个葡萄园有能力生产好酒,于是便求助于山脊酒庄(Ridge Vineyards)的酿酒师。1971 年,艾泽勒园第一款葡萄酒在山脊酒庄出产。之后这里的葡萄一直都出售给别的酒庄,直到 1991 年,酒庄才开始真正开始参与酿酒。

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  从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4~12克为半干,12~50克为半甜,50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的,而半甜和甜型酒就没有生产,那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

  随着亚硫酸盐含量的增高,红葡萄酒陈年之后颜色会变浅,其中很多在陈年后由深红色变成了深褐色;白葡萄酒陈年之后颜色会加深,逐渐变成深金色,最后变成棕褐色。

  智利葡萄酒展馆内配备了一流的设施,私密的交谈室、顶级的葡萄酒、专业的葡萄酒市场分析师。酒庄负责人与采购意向者在不被干扰的环境中进行私密的商务会谈。目前,已有一些进口商已与酒庄确认合作事项,签订了洽谈合同,同时还有不少经销商已拟定了初步的采购合作意向,在展会结束后将进一步洽谈合作。

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