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葡萄酒按照酿造工艺可分为哪些种类?

作者:广东11选5计划 时间:2018-10-22 20:21

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  高长文介绍,国内葡萄酒碎片化比较严重,渠道碎片化、品牌碎片化。国内葡萄酒市场满打满算1000个亿,竞争大都比较低端,好的葡萄酒品牌缺失。大量的小品牌恶性竞争,就成了让消费者摸不到红酒品牌的原因之一。

  葡萄酒的分类有许多种,比如按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒,按照含糖量分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、甜型葡萄酒、半甜型葡萄酒等等,除此之外,葡萄酒还可按照工艺来划分,那么按照工艺葡萄酒可以划分为几种呢?

  1.天然葡萄酒:完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。

  2.加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量,叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。

  3.加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡芳香植物,再经调配制成,属于开胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡药材,精心调配而成,属于滋补型葡萄酒,如

  4.葡萄蒸馏酒:采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地,不经调配的叫葡萄烧酒。

  葡萄可以说是世界上最常被用于酿酒的水果,葡萄酒的分类也十分庞大,而且一些历史悠久的葡萄酒酒庄还有自己的独特秘方,这造就了葡萄酒风味百花齐放的景象,所以有人说在葡萄酒中总有一款适合你的。

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